To i owo o herbacie

Ciekawostki:

• Filiżanka herbaty zawiera od 60 do 90 mg teiny, podczas gdy dopuszczalna dzienna dawka to ok. 650 mg.
• Herbata zawiera m.in. eteryczne, pigmenty, śladowe ilości witamin oraz sporo fluoru.
• Herbata zielona zawiera przed wszystkim: garbniki – nadające rześkość i cierpkość; kofeinę (nazywaną teiną); minerały – fluor, żelazo, sód, wapń, potas, cynk; witaminy – A, B1, B2, C, E, K
• Herbata czarna jest odmianą herbaty zielonej. Otrzymuje się ją z prawie każdego rodzaju herbaty zielonej, poprzez poddanie jej procesowi pełnej fermentacji, co powoduje zmianę zabarwienia listków na brązowo. Jednoczesnej przemianie ulegają wszystkie składniki herbaty. Fermentacja powoduje, że garbniki zamieniają się w związki aromatyczne, zmniejsza się udział witaminy C oraz niektórych związków mineralnych. Zieloną herbatę pije się aby ugasić pragnienie, czarną natomiast rozgrzewająco.
• Herbaty czarne i czerwone parzy się wrzątkiem, wszystkie zielone zaś przegotowana wodą o temperaturze 60-85 C.
• Duży wkład do herbacianej tradycji wnieśli Rosjanie. Za ich przyczyną pojawiły się słynne samowary, które początkowo służyły do podgrzewania wszelakich zup.
• Herbata zaparzona w wielokrotnie gotowanej wodzie traci swoje korzystne właściwości (jak działanie uspokajające itp.)
• Nie wielkość, a kształt torebek herbacianych wpływa na jej smak wynika to z faktu ,iż herbaciane liście pod wpływem wrzątku rozwijają się, puchną i uwalniają substancje decydujące o smaku i zapachu napoju. W małej torebce liście upakowane są ciaśniej, więc nie mają miejsca, by swobodnie się rozwinąć.
• Bardzo lubiana u nas czarna herbata Earl Grey zawdzięcza swój charakterystyczny zapach olejkowi ze skórek bergamoty – gorzkich żółtych pomarańczy uprawianych w krajach śródziemnomorskich.
• Najlepsze i najdroższe są herbaty zbierane ręcznie. Zrywa się dwa młode listki z czubka (od nich zależy barwa napoju) i sąsiadujący z nimi pączek kwiatowy (daje aromat)
• Najlepsze gatunki herbaty pochodzą z plantacji położonych powyżej 2 tysięcy metrów n.p.m. Herbata z okolic górskich ma silniejszy aromat